1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的准备工作；
2、对每款新推菜肴能迅速领会、熟练的烹饪；
3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求；
4、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，注意合理使用各种原材料，减少浪费；
5、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美；
6、与厨房其他人员密切配合，团结。
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